Kartoffel-Avocado-Salat

Zutaten für 2 Personen:

• 750g Kartoffeln
• 2 Tomaten (ca. 200g)
• 1 reife Avocado (ca. 200g Fruchtfleisch)
• 4 Frühlingszwiebeln (ca. 100g)
• 2 Salatherzen
• 1/2 Zitrone
• Steviosid & Salz

Arbeitsaufwand: 15 Min.
Kochzeit: 20 Min. + 1 h Wartezeit
Schwierigkeit: Leicht

Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in ausreichend Wasser mit Salz gar kochen. Anschließend kalt werden lassen.   Salatherzen zerkleinern, Tomaten und Avocado vierteln, Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit Kartoffeln, Zitronensaft und Gewürzen in einer Schüssel vorsichtig umrühren (damit die Kartoffeln und Avocadostücke nicht zerfallen). Fertig!

Zutaten	Kcal je 100g/ ml/ Stück	hier
Kartoffel	70	525
Tomate	18	36
Avocado	217	434
Frühlingszwiebel	25	25
Salatherz, pro Stück	17	34
Pro Portion		527