Sushi

Arbeitsaufwand: 30 Min.
Kochzeit: 30 Min
Schwierigkeit: Mittel

Sushi-Reis in Wasser zum Kochen bringen. Anschließend auf kleiner Hitze für 20 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren. Zum Schluss mit Reis-Essig, Salz und Steviosid würzen und kalt werden lassen. Aus der Reis-Masse vier gleich große Bälle formen.

Avocado und Wildlachs in dünne Streifen schneiden.

Beginnen wir mit den Makis:

Erste Algenpplatte mit einem Reisbällchen beschmieren. Wenn man die Hände befeuchtet, lässt sich der Reis leichter verteilen. In die Mitte des oberen Drittels der Algenplatte senkrecht je einen Avocado- und Wildlachsstreifen legen. Nun von oben die Algenplatte darüber rollen und fest andrücken. Schließlich komplett nach unten rollen.

In 8 gleichgroße Scheiben schneiden und für die zweite Algenplatte wiederholen.

So gehen die Ura-Makis („California“-Rolls):

Wie bei den Makis die Algenplatte mit Reis beschmieren. Anschließend umdrehen, so dass die Reisseite auf der Arbeitsfläche liegt („Ura-Maki“ bedeutet „von innen gerollt“). Erneut mit Wildlachs- und Avocadostreifen auf das obere Drittel belegen und wieder von oben über den Inhalt vorsichtig nach unten abrollen.

10g Sesam auf den Untergrund streuen und die Sushirolle darin panieren. In 8 Stücke schneiden und mit der letzten Algenplatte wiederholen.

Dazu reicht man Wasabipaste (in Wasser aufgelöstes Wasabipulver) und Sojasoße.